«Поделись рецептом – получи призы!» – совместный конкурс сайтов Krasota.uz и Doira.uz

[Evgeniy Sklyarevskiy]

http://www.krasota.uz/novosti-sayta/konkursi/3743

http://ru.contest.doira.uz

В преддверии Нового года, когда предпраздничная суета захватила всех, каждый задумывается, каким же будет «банкетный» стол и тщательно продумывает новогоднее меню. В эти дни многие задаются вопросом, как приготовить что-нибудь особое и вкусное? Электронный женский журнал Krasota.uz и Социальная сеть Doira.uz решили провести совместный конкурс на лучший кулинарный рецепт блюда – «Поделись рецептом – получи призы!».
Каждый желающий может принять в нем участие и поделиться интересным рецептом новогодних яств. Конкурс стартует 24 декабря и завершится 11 января.

Чтобы принять в нем участие, вам потребуется:

Зарегистрироваться в социальной сети Doira.uz;
Добавить свой авторский кулинарный рецепт новогоднего блюда в сообществе «Конкурсы»;
Рецепт должен содержать фотографии, на которых запечатлен сам процесс приготовления, а также пошаговые инструкции;
На финальной – завершающей фотографии должен быть запечатлен автор рецепта и результат его стараний, т.е. само блюдо.

Призовые места:

1 место – сковорода Tefal;
2 место – огнеупорная форма для духового шкафа;
3 место – DVD диск с кулинарными программами;
4 место – приз-сюрприз.

Победители будут выявлены следующим образом:

Каждый конкурсный рецепт блюда будет оценен членами жюри, а также зарегистрированными участниками социальной сети Doira.uz.
Члены жюри оценивают каждый конкурсный рецепт по 10-балльной шкале, учитывая оригинальность блюда, подачу (подкрепление фотографиями), точность в изложении (какие ингредиенты были использованы и в каком количестве), а также суммарный образ рецепта.
Зарегистрированные участники голосуют по 5-балльной шкале.

Предусмотрены и особые балы:

Если кто-то из участников лично повторит и приготовит какой-либо конкурсный рецепт и одобрительно подтвердит его словами: «Делал, вышло классно!» – добавляется 1 балл.
1 балл можно получить за креативный авторский подход в подаче рецепта. Каким он может быть – решать вам!

В члены жюри входят:

Бекзод Муминов, шеф-повар паба Jeans Pub;
Олеся Никонова, редактор социальной сети Doira.uz;
Анна Гриценко, редактор интернет-проекта Generation.uz;
Олия Абдунабиева, редактор Электронного женского журнала Krasota.uz.

В обязанности жюри входит:

Оценивание и комментирование каждого конкурсного рецепта;
Проверка конкурсных работ на авторство (в случае выявления плагиата, рецепт будет снят с конкурса, так, что чем оригинальнее блюдо, тем выше шансы на заветный приз).

Итоги конкурса будут подведены 11 января. Награждение состоится 14 января.

Всем искренне желаем удачи!

Обращаю внимание форумчан, что такое проводится впервые — когда тематический сайт (онлайн-издание, журнал) использует социальную площадку для проведения конкурса.

Фишка в том, что не надо отправлять мылом рецепты и фотки, выкладываем сами, комментируем, оцениваем...

Жюри учтет активность посетителей в обсуждении рецептов.

[Ойбек Ибрагимов]

Оффтоп:

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

1 место – сковорода Tefal;
2 место – огнеупорная форма для духового шкафа;
3 место – DVD диск с кулинарными программами;
4 место – приз-сюрприз.

Учитывая степень ценности основных призов и убывание их ценности по мере снижения места, мне даже страшно подумать, что там за "приз-сюрприз" может оказаться

[Donkey_schon]

Сообщение от Ойбек Ибрагимов

Оффтоп:

Учитывая степень ценности основных призов и убывание их ценности по мере снижения места, мне даже страшно подумать, что там за "приз-сюрприз" может оказаться

А какой приз предложили бы Вы? На кулинарный конкурс.

[azim]

Оффтоп:

Сейчас кто-нибудь напишет: "А ДВД лицензионный?"

[Ойбек Ибрагимов]

Оффтоп:

Сообщение от Donkey_schon

А какой приз предложили бы Вы? На кулинарный конкурс.

Извините, но никак не сковородку в качестве приза за первое место
Уж лучше вообще конкурс так не начинать
Вы больше совсем не знаете предметов для готовки?

[Donkey_schon]

Сообщение от Ойбек Ибрагимов

Оффтоп:

Извините, но никак не сковородку в качестве приза за первое место
Уж лучше вообще конкурс так не начинать
Вы больше совсем не знаете предметов для готовки?

Дальнейшая дискуссия бесполезна.

[Alexander Voronov]

Хорошая сковорода никогда не бывает на кухне лишней.
Любой человек, который хоть периодически занимается готовкой дома это знает. Понятно, что для некоторых людей основные инструменты готовки - мангал с шампурами и аэрогриль. А некторые считают, что еда появляется сама по себе, а посуда - бесполезные предметы, занимающие кучу места. Так что, как говорится, все в этом мире относительно.

[Ойбек Ибрагимов]

Оффтоп:

Сообщение от Alexander Voronov

Хорошая сковорода никогда не бывает на кухне лишней.

А кто сказал, что сковородка будет лишней? Так и хорошая открывашка никогда не будет лишней, почему бы не сделать призом за первое место открывашку

Сообщение от Donkey_schon

Дальнейшая дискуссия бесполезна.

Согласен.
Зато я топик пару раз поднял в топ, а то все игнорили, а так хоть какой-никакой срач и как результат пиар, даже ЕС оценил Скоро буду брать бабло

[Efim Kushnir]

Оффтоп:

Сообщение от Ойбек Ибрагимов

Скоро буду брать бабло

Оффтоп:

Бери советскими сковородками, там чугуний...

[JackDaniels]

Рецепт абсента
(An 1855 recipe from Pontarlier,France)

Пропорции указаны из расчёта на 1 литр напитка.

1. Крупной, высушенной и очищенной горькой полыни ( под чисткою растений подразумевается выборка одних лишь головок и верхушек растения, без кусочков стеблей, подробнее об этом в ссылке травы) - 25 грамм , аниса (можно семян) - 50 грамм, фенхеля (можно семян) - 50 грамм, 85% спирта - 0,95 литра. Растительные вещества замачиваются в пищевом спирте. Замачивание проводится для облегчения растворения извлекаемых компонентов. При этом оно бывает либо горячее – на паровой или песчаной бане (или заваривание горячей жидкостью), либо холодное, которое продолжается несколько дольше, чем горячее. При этом более твердые вещества – корни и семена размачиваются дольше, чем скажем цветы и листья. Кроме того, продолжительность зависит от растворимости – в алкоголе все эфирные масла. "Горячее" замачивание производится, по крайней мере, в продолжение 12 часов. "Холодное" замачивание (обычное настаивание в тёплом месте) длится 1 неделю (рекомендуется).
При замачивании на паровой бане, в закрытой колбе воникает давление. Для его отвода можно пользоватся т.н. водяным затвором или обратным холодильником.

2. Затем прибавляют 0,45 литра воды и всю смесь перегоняют в обыкновенной установке для перегонки(т.е. в дистилляторе). Настой перегоняется вместе с травами. Перегонка продолжается до тех пор, пока в колбе не останется жидкости и останутся только влажные травы. При этом получится примерно 0,95 литра дистиллята. Профильтровать через салфетку.
Важно, чтобы травы не начали подгорать. Иначе абсент будет иметь неприятный вкус и запах.
Можно продолжить дальнейшую дистилляцию. Этот остаток, содержащий очень мало алкоголя, но очень ценный, т.к. содержит много эфирного масла, выливается в последующую партию для дистилляции.

Источником тепла при возгонке может служить плитка. Между плиткой и колбой можно положить слой теплоизолирующего материала, например, асбеста. Колбу тоже можно обложить листовым асбестом (сделать асбестовую шубу), для лучшего нагрева. Колбу так же можно поставить на сковородку со слоем соли или песка.

Перегонка позволяет получить из трав, самое главное в абсенте - эфирное масло, ну и впитанный спирт, конечно. С самого начала отгонки из настоя начинают испаряться пары спирта насыщенные парами эфирных масел трав, которые были в настое. Просто настояв полынь, можно получить действующий напиток. Но после перегонки такой напиток, однозначно, будет гораздо лучше по вкусовым качествам и по действенности.
При нагревании спирта надо быть предельно осторожным, спирт - легковоспламеняющаяся жидкость.

Надо заметить, что мягкость вкуса абсента, при всех способах его приготовления, появляется только спустя некоторое время; что растения, в особенности служащие для окрашивания, должны быть тщательно перебраны, и иметь ярко-зелёный цвет; почерневшие же листья должны быть удалены. Это надо сделать иначе получится слишком горький напиток с неприятным грязным цветом. Абсент готовится крепостью 70-85% . От долгого стояния зелёный цвет абсента переходит в жёлтый, что особенно в нём ценится (3-4 недели).

3. Дистиллят, бесцветная как вода жидкость с нежным ароматом. Для превращения в абсент, ее необходимо окрасить и усилить аромат. Для окрашивания абсента в зелёный цвет берётся: мелкой, сухой и очищенной полыни 10 грамм, сушёных головок и цветков иссопа - 10 грамм, высушенной и очищенной мелиссы - 5 грамм и полученного дистиллята 0,4 литра. Все эти ингредиенты должны быть как можно измельчены, т.е. порезаны, нарублены или размяты. Далее их помещают в паровую баню вместе с дистиллятом, или лучше, в специальный аппарат, колоратор, из очищенной меди, нагреваемый водой или паром, и нагревают все до температуры около 50 С. Под влиянием этой температуры, растения отдают жидкости свой натуральный краситель – хлорофилл и аромат. Затем медленно охлаждают и процеживают жидкость через фильтр, давая травам хорошо стечь. Добавляют столько воды, чтобы получить содержание 74 градуса алкоголя и получить на выходе 1 л продукта – это этап количества, затем отправляют на склад для старения – это последний этап качества.